Observer les croyances, repérer les inventions de la réalité

A travers les certitudes,
un peu d'esprit critique
pour faire jaillir le doute,
source de créativité.

• Evidences et incohérences : Réflexions sur les évidences, les contradictions et les incohérences repérables dans les discours des politiques, des médias et parfois les paroles de chacun d'entre nous.
• Alimentation et diététique... et histoire : partager mes connaissances et mes réflexions sur mon thème préféré.
• Êtres humains : articles consacrés au patriarcat, au féminisme, aux problèmes du genre, aux inégalités entre les hommes et les femmes, aux incohérences et absurdités de nos sociétés.
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Derniers articles

• Cuisines de la Méditerranée - Série d'articles sur les cuisines de la Méditerranée, publiés sur différents supports et rassemblés ici.
• L'agneau, nourriture symbolique - Les moutons sont descendants des mouflons orientaux. L'agneau, symbole du renouveau de la nature, de pureté et de douceur est lié à des rituels de purification et consommé à l'occasion de fêtes religieuses.
• Les bovins de la Méditerranée - Bien que l'élevage des bovins soit plus limité que celui des chèvres et des moutons dans les pays de la Méditerranée, les bovins sont présents depuis 10 000 ans. Lait de vache ou de bufflonne, vaches et bœufs pour la viande, pour le labour ou le transport, importance du taureau dans l'imaginaire collectif, depuis le néolithique ou l'Antiquité, les bovins ont toujours été très présents dans la vie sociale et les représentations symboliques des Méditerranéens.
• Les moûts cuits de la Méditerranée - Le moût ou jus de raisin qu’on fait réduire par cuisson douce est connu depuis les Romains. Il a traversé les siècles, sapa, mosto cotto, raisiné, arrope, pekmez ou rubb, son nom a changé selon les pays du bassin méditerranéen ou les époques. Le jus de raisin est souvent remplacé par le jus d’autres fruits, principalement dans les pays musulmans.
• La salade niçoise - La première recette écrite de salade niçoise a été trouvée dans un livre publié en 1909. Elle est composée de jeunes artichauts en quartiers, olives noires, piments crus, tomates en quartiers et filets d’anchois.
• La pizza - La pizza est l’un des plats les plus connus dans le monde entier, emblématique de la cuisine italienne. Si la mention du mot "pizza" (en fait pizze) apparaît pour la première fois vers 997 en Italie, pour désigner une galette, les premières recettes écrites du 16e siècle désignent un gâteau sucré ou salé, sans rapport avec la pizza napolitaine qui existe depuis 1734.

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